當(dāng)擁有最先進(jìn)科學(xué)手段的現(xiàn)代人去探索宇宙中另一個(gè)星球的時(shí)候，首先尋找的物質(zhì)就是水，因?yàn)橛袥]有水是有沒有生命存在的前提。如果你曾經(jīng)在遙遠(yuǎn)而廣袤的新疆土地上，進(jìn)行過長途跋涉的旅行，你就會(huì)對(duì)這一科學(xué)論斷有更加深刻的體會(huì)。沙漠連著沙漠！戈壁連著戈壁！當(dāng)一線綠意在地平線上出現(xiàn)的時(shí)候，首先蠕動(dòng)的就是你那正在冒煙的咽喉，在陽光蒸烤中的你已經(jīng)感覺到了濕潤和清涼的誘惑。前方將出現(xiàn)一條溪流，或是一泓清泉。溪流和清泉的附近遍布著灌木，也許是成排或成片的垂柳和野楊。一座氈房，一群烈馬或牛羊，一位哈薩克牧馬少年或是維吾爾族姑娘驚奇地在馬上看著你。有時(shí)候，一條翻滾著雪白浪花的大河突然向你奔來，給你帶來一座炊煙繚繞的城鎮(zhèn)，你會(huì)大喜過望。如果是一座碧藍(lán)碧藍(lán)的湖泊，即使你的五音不全，你也想引吭高歌。正因?yàn)槟愦┻^似乎是無邊無際的戈壁沙漠，你才覺得淌著溪水的綠洲和湖泊特別美、特別讓你心曠神怡。今天亦非往昔，在疾馳著的汽車中即使是穿越數(shù)百里不見寸草的荒原，半日也就過去了。這里曾是“春風(fēng)不度玉門關(guān)”的塞外，歷代征戰(zhàn)之地，數(shù)千年來，過往商賈、流犯、貶官、戍卒，他們徒步或者乘騎駝馬，經(jīng)常旬日里看不見綠樹和人煙。多少個(gè)“今夜未知何處宿，平沙莽莽絕人煙”（唐·岑參）的傍晚，他們不敢掰一口馕往嘴里塞，不僅是因?yàn)閹г谏磉叺拟翁伲氖且驗(yàn)槌粤烁杉Z會(huì)更加干渴。他們只能搖著盛水的牛皮口袋，聽聽悅耳的響聲，也不敢哪怕抿上一口。但我們從古代文獻(xiàn)和詩詞里看到，那時(shí)敵我雙方的將士和百姓除了喝馬奶子以外，幸運(yùn)的時(shí)日，還有酒喝。有的酒當(dāng)然來自內(nèi)地，有的酒則是本地人的家釀。唐代王翰的那首膾炙人口的《涼州曲》里，第一句就是“葡萄美酒夜光杯”。詩里的“夜光杯”，當(dāng)然是浪漫主義的想象。《十洲記》關(guān)于夜光杯是這樣描寫的：“周穆王時(shí)，西域獻(xiàn)夜光杯，杯受三升，是白玉之精，光明夜照。螟夕，出杯于中庭以向天，比明而水汁滿山，汁甘而香美，斯實(shí)靈人之器。”這樣大的容量，這樣神奇的夜光杯只有周穆王才配有，它能使盛在杯子的“汁甘而香美”，普通的將士哪兒會(huì)有呢？至于詩里的“葡萄美酒”，又是十分可信的描寫，人在黃沙漫漫的西部，一滴雨珠入口，其甘冽就賽似玉液瓊漿了，何況是葡萄酒，即使是自然發(fā)酵的酸葡萄汁，也得堪稱美酒！
塞外真正美酒的出現(xiàn)開始于二十世紀(jì)五十年代初期，中國人民解放軍的野戰(zhàn)部隊(duì)剛剛進(jìn)入新疆。解放戰(zhàn)爭的煙塵還沒有在戰(zhàn)士們的身上散盡，就和起義的國民黨組建為生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)了。他們?cè)诨脑掀孥E般地開墾出良田，奇跡般地種出了糧食，又奇跡般地積蓄了余糧。在輪臺(tái)九月風(fēng)夜，“一川碎石大如斗，隨風(fēng)滿地石亂走”（唐·岑參）的深夜里，當(dāng)“磧里征人三十萬，一時(shí)回首月中看” （唐·李益）的時(shí)候，戰(zhàn)士們寒冷、干渴與鄉(xiāng)情都難以排解。他們自然而然地發(fā)出感嘆：要是有一壺酒該有多好啊！他們回想起家鄉(xiāng)人蒸高粱、醅曲、吊酒的情景，許多團(tuán)場(chǎng)很快就架起了大鍋，沙漠戈壁上到處飄散著曲香。于是，各種有品牌和沒有品牌的酒誕生了。經(jīng)過數(shù)十年的眾口品嘗、比較，農(nóng)四師的“伊力特曲”成為最受酒友們青睞的西部名酒。在那條不向東流偏向西流的鞏乃斯河邊，有一座名叫肖爾布拉克的小鎮(zhèn)，那就是“伊力特”的出生地。一股濃郁的酒香從肖爾布拉克飄出來，又從北疆飄到南疆，從口里飄到口外，在中國頂級(jí)白酒品牌中又多了一個(gè)備受人們青睞的名酒——“伊力特”！甘泉出美酒！我是以酒為課而成為品酒專家的，之后又因病戒了酒，再來品嘗“伊力特”，不僅在“靈人之器”的夜光杯里才“甘而香美”，在新疆路邊店子的大海碗也一樣“甘而香美”。美酒如此，美人何況不是如此呢！大多是因自身的香醇而流芳，當(dāng)然，也有因器而徒有虛名的，一旦沒有了器，也就一切都沒有了。
